eresep.com

Pepes ikan mas

2010-04-25 00:00:00
Pepes ikan mas
Berikut ini resep Pepes ikan mas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 3 bungkus

Bahan:
3 ekor ikan mas hitam
1/4 sendok teh ragi instan
1 sendok makan minyak goreng
15 batang (100 gram) serai untuk alas
2 tangkai kemangi, dipetiki daunnya
2 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
12 buah jabai rawit merah utuh
300 ml air untuk merebus
daun pisang untuk membungkus
6 lembar daun salam

Bumbu halus:

30 butir bawang merah
10 siung bawang putih
6 cm kunyit, dibakar
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 batang serai, diambil putihnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan mas dengan 2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Ambil 1/2 bagian bumbu halus, Tambahkan ragi instan, 1 sendok makan garam, 1 sendok teh gula pasir, dan minyak goreng. Aduk rata. Lumurkan ke ikan mas.
3. Alasi dasar wajan datar dengan serai. Letakkan ikan mas yang sudah dilumuri bumbu. Tuang air bertahap. Masak dengan api kecil sampai meresap.
4. Tambahkan sisa bumbu halus, daun kemangi, daun bawang, cabal rawit merah, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh gula pasir. Aduk rata.    •    --•441
5. Lumurkan lagi ke ikan mas. Bungkus dengan daun pi-sang yang diberi daun salam. Semat dengan lidi. Kukus 45 menit sampai matang.
6. Bakar sampai harum.

Pepes bandeng isi

Untuk 20 bungkus Bahan: 20 ekor (7.500 gram) ikan bandeng 5 sendok teh air jeruk nipis 5 sen

Pepes gabus pucung

Ikan gabus memang memiliki daging yang gurih, kalau biasanya dibikin sayur gabus pucung, kali ini ki

Pepes bumbu rujak

BAHAN : 500 gram ikan tenggiri, potong 4  1 tangkai serai, potong-potong&