Detail Resep Serundeng ayam

Serundeng ayam

05 Mei 2010
Serundeng ayam

Berikut ini resep Serundeng ayam disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 190 gram

Bahan:
1 buah (200 gram) dada ayam fillet
150 gram kelapa parut kasar
1 sendok makan air asam
2 sendok makan bawang merah goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
3/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan

Cara membuat:

1. Rebus ayam dalam 500 ml air sampai matang. Angkat ayam. Suwir dagingnya dan ukur 250 ml air kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
3. Tambahkan ayam suwir, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air kaldu ayam. Masak sampai setengah meresap. Kecilkan api.
4. Masukkan kelapa parut dan air asam. Masak sampai kering.
5. Tambahkan bawang merah goreng. Aduk rata.

Sate serundeng (jepara & kudus)

BAHAN : 300 gram daging sapi has dalam, p

Kincir serundeng

Bahan:Tepung terigu protein rendah350 gramTepung maizena 50 gramGaram 1/2 sendok tehMargarin  2

Iga sapi serundeng

UNTUK 2 PORSIBAHAN:500 gram Iga sapi , potong-potong1 butir Kelapa parut muda , sangrai200 ml Santan