Detail Resep Bubur ayam sukabumi

Bubur ayam sukabumi

06 Mei 2010
Bubur ayam sukabumi

Berikut ini resep Bubur ayam sukabumi disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan:
200 gram beras
2.400 ml air kaldu ayam
1 sendok teh garam

Bahan kaldu ayam:
1 ekor ayam kampung, dipotong empat bagian
2 lembar daun salam
3 cm jahe, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2.500 ml air

Bahan tumisan:
50 gram usus ayam, direbus, dipotongpotong
3 buah ampela ayam
3 buah hati ayam
6 buah jantung ayam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica

Bahan pelengkap:
4 buah risoles bihun
50 gram kerupuk kanji
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
2 butir telur ayam kampung rebus

Cara membuat:
1. Kaldu ayam: rebus ayam, daun salam, jahe, serai, dan air sampai matang. Ukur 2.400 ml air kaldunya. Angkat ayam. Goreng sampai berkulit. Suwir-suwir ayam.
2. Didihkan air kaldu ayam dan garam. Tambahkan beras. Masak sampai matang.
3. Tumisan: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
4. Masukkan usus ayam, ampela ayam, hati ayam, dan jantung ayam. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air. Masak sampai matang.
6. Sajikan bubur dengan tumisan, ayam suwir, dan pelengkapnya.

Bubur kambing

Bahan: • Beras ¼ kg • Daging kambing ¼ kg • Bumbu gule secukupnya &

Bubur ayam cirebon

untuk 4 porsiBahan :600 ml kaldu ayam100 g beras, cucui, tiriskan1 sdt garamkuah :1 sdm minyak goren

Bubur ketan hitam saus durian

BAHAN  :200 gram beras ketan  1.100 ml air