Detail Resep Ayam isi bumbu bali

Ayam isi bumbu bali

07 Mei 2010
Ayam isi bumbu bali

Berikut ini resep Ayam isi bumbu bali disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

(untuk 5 porsi)

Bahan:
1 ekor ayam

Bahan Isi:
8 sdm tepung panir
250 gr ayam cincang
3 butir telur
200 cc santan kental
5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
10 butir cabai merah
1/2 sdm asam jawa
garam dan gula secukupnya
1 sdt terasi
4 lembar daum salam
2 cm lengkuas, memarkan
5 lembar dan jeruk purut

Cara Membuat:

1.Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Tuangkan santan lalu masak hingga bumbu matang, angkat, dinginkan.
2.Campur tumisan bumbu dengan ayam cincang, tepung panir, dan telur, aduk rata.
3.Sayat dada ayam, tulang bagian ekor, dan paha, keluarkan daging dari tulang secara hati-hati. Isikan sebagian daging ke dalam ayam, tata telur rebus lalu tutup lagi dengan sisa daging.
4.Jahit ayam yang sudah diisi dengan adonan isi, setelah tertutup semua lalu tusuk-tusuk ayam dengan jarum.
5.Kukus ayam hingga matang kurang lebih 30 menit.
6.Goreng ayam sampai matang.

Ayam rebung cabai hijau

Bahan:1 ekor ayam, potong jadi 8250 gram rebung, potong tipis3 buah cabai hijau, potong serong1/2 bu

Ayam panggang

Untuk 8 porsi Bahan: 1 ekor (965 gram) ayam, dipotong 8 bagian 1 sendok teh air jeruk nipis 2

Ayam saus jeruk

Untuk 5 porsiBahan:600 gram dada ayam, iris tipis 1 cm2 butir telur ayam, kocok lepas5 sendok makan