eresep.com

Kolak campur

2010-05-09 00:00:00
Kolak campur
Resep Kolak campur, dengan detail

Bahan
1 liter santan dari 1 butir kelapa
150 gr gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek
2 cm jahe, memarkan
5 buah pisang barangan, iris melintang 1 cm
200 gr kolang-kaling, iris membujur tipis
150 gr tapai ketan hitam yang manis, siap pakai es batu jika akan disajikan dingin
 
Bola Talas
250 gr talas ketan
25  gr tepung maizena
0,50 sdt garam
2 tetes pewarna merah
Air untuk merebus
 
Cara membuat:

1. Bola Talas: Kupas  talas, cuci dengan air bergaram agar getahnya hilang, tiriskan. Kukus talas dalam dandang panas hingga matang dan empuk. Angkat, haluskan selagi panas. Tambahkan tepung maizena, garam, dan pewarna merah. Aduk rata hingga menjadi adonan yang tidak lengket. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng, rebus dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan, sisikan.
 
2. Didihkan santan, gula dan daun pandan, dan jahe sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah dan gula larut. Masukkan pisang dan kolang-kaling, rebus sambil aduk-aduk hingga pisang matang dan santan agak kental. Angkat.
 
3. Penyajian : Dalam mangkuk saji, taruh bola-bola talas dan tapai ketan hitam. Siram dengan kolak pisang panas, sajikan segera. Jika ingin disajikan dingin, siram dengan kolak pisang yang telah dingin, beri es batu menurut selera.

Kolak pisang komplet

Untuk 10 porsiBahan:2 buah pisang tanduk, dipotong miring 100 gram kolang kaling200 gram ubi merah,

Kolak campur spesial

UNTUK 12 PORSIBAHAN:500 ml Santan  dari 1/4 butir kelapa150 ml Santan  dari 1/8 butir kela

Kolak biji salak

Bahan: 500 gr ubi merah, kukus, haluskan 3 sdm tepung sagu 500 gr gula jawa 1 ltr air 500 ml