Detail Resep Kerapu goreng saus pekak

Kerapu goreng saus pekak

02 Agustus 2006
Kerapu goreng saus pekak

Berikut ini resep Kerapu goreng saus pekak disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN :
300 gram ikan kerapu, dibersihkan 
2 sendok makan kecap asin 
1/2 sendok teh garam 
1 sendok makan air asam 
minyak untuk menggoreng 

BUMBU HALUS: 
1/2 buah bawang bombay, potong kotak 
2 buah cabai merah, potong 1 cm 
2 buah cabai hijau, potong 1 cm 
2 cm jahe, dimemarkan 
2 sendok makan saus cabai 
1 sendok makan air asam 
1 batang daun bawang, potong 1 cm 
1 sendok makan kecap ikan 
1 buah pekak 
1 sendok makan tepung maizena 
50 ml air 

CARA MEMBUAT:

  1. Rendam ikan dalam kecap asin, garam, dan air asam jawa. Diamkan 15 menit, lalu goreng hingga matang. Sisihkan. 

  2. Tumis bawang bombay, cabai merah, cabai hijau, dan jahe sampai harum. Masukkan saus cabai, air asam, daun bawang, kecap ikan, dan pekak. Aduk rata. 

  3. Tuangkan air dan biarkan hingga mendidih kemudian masukkan larutan maizena. Aduk sampai mendidih kembali lalu angkat. 

  4. Sajikan ikan dengan saus ini.

Untuk 2 porsi

Kerapu goreng saus cabai

Bahan:4 ekor kerapu (800 9), siangi1 sdt garam2 sdm air jeruk nipis100 g tepung saguminyak untuk men

Kerapu goreng

untuk 4 porsi                  Bahan:2 ekor ikan k

Kerapu kukus bumbu jahe

Bahan:1 kg ikan kerapu, cuci bersih, kerat kedua sisi badannya 1 buah jeruk nipis, peras airnya 1&nb