eresep.com

Ikan colo-colo

2010-05-21 00:00:00
Ikan colo-colo
Berikut ini resep Ikan colo-colo disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan:
2 ekor (600 gram) ikan tongkol, dibersihkan
2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk nipis
daun pisang untuk membungkus

Bahan sambal kenari:
1/2 sendok teh terasi, dibakar
50 gram kenari
3 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
3/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh air jeruk nipis

Bahan sambal kecap:

4 buah cabai rawit merah, diiris bulat
8 buah cabai merah keriting, diiris bulat
5 butir bawang merah, dipotong-potong
6 sendok makan kecap manis
1 sendok makan margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh air jeruk nipis

Bahan pelengkap:

Daun selada
Ketimun
Terung bulat

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tongkol dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.
2. Bungkus ikan tongkol dengan daun pisang. Bakar sambil dibalik sampai matang.
3. Sambal kenari: ulek halus cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, terasi, kenari, dan garam. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Sambal kecap: aduk rata bahan sambal kecap.
5. Sajikan ikan tongkol dengan sambal kenari, sambal kecap, dan pelengkapnya.

Ikan mas goreng

Untuk 2 porsiBahan:500g ikan mas, bersihkan1 sendok teh garam2 sendok teh air jeruk nipis3 siung baw

Ikan mas woku belanga

Untuk 2 porsiBahan:500 g ikan mas, bersihkan1 buah jeruk nipis, peras airnya1 sendok teh garam50 g c

Ikan kuah kuning

Untuk 5 porsiBahan:300 g ikan tenggiri, bersihkan, potong sesuai selera200 g ikan mas, bersihkan200