eresep.com

Gulai ayam

2010-05-24 00:00:00
Gulai ayam
Resep Gulai ayam, dengan detail

Bahan:
1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
750 ml santan
250 ml santan kental
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit muda, potong-potong
1 buah asam kandis
2 cm Kayu manis
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 butir cengkih
2 butir kapulaga
1/4 butir biji pala, memarkan
2 buah cabai hijau, iris kasar
2 buah cabai merah, iris kasar

Haluskan:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar, buang bijinya
1 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 sdt merica butiran
2 sdt ketumbar
1/4 sdt adas manis
1/4 sdt jintan
2 sdt garam

Cara membuat:
- Remas-remas ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Tambahkan bumbu lainnya,a duk hingga wangi.
- Masukkan ayam,aduk hingga ayam kaku.
- Tuangi santan, didihkan dengan api sedang hingga kuah berkurang.
- Masukkan santan kental dan cabai, masak kembali hingga berminyak dan ayam empuk.
- Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Gulai babat

Untuk 4 porsiBahan:500 gram babat sapi, bersihkan400 ml air200 ml santan dari 200 g kelapa3 siung ba

Gulai lemak telur itik

untuk 4 porsibahan :300 ml santan dari 100 g kelapa1 sdt air parutan kunyit2 buah cabai hijau, iris2

Gulai ikan cabe rawit

Bahan: 1 kg    ikan tongkol, bersihkan, potong4 bagian2 sdm air asam Jawa6 potong asa