Detail Resep Lontong kikil

Lontong kikil

16 Juni 2010
Lontong kikil

Berikut ini resep Lontong kikil disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN:
3 sdm minyak untuk menumis
500 g kikil, rendam dalam air kapur sirih selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan
3 L kaldu sapi
2 batang serai, ambil bagian
putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm kunyit

Sambal kemiri, aduk rata:
3 butir kemiri, goreng, haluskan
3 buah cabai merah, rebus, haluskan
5 buah cabai rawit, haluskan
50 ml air

Pelengkap:
6 buah lontong, siap saji, potong-potong
6 sdm air jeruk nipis
3 sdm bawang goreng

Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Sisihkan.
- Rebus kikil bersama air, serai, daun jeruk, dan bumbu tumis, hingga kikil empuk dan kuah menyusut setengahnya, potong-potong kikil ukuran 1,5 x 1,5 cm. Campur kembali dengan air rebusan.
- Bubuhi kaldu bubuk dan irisan daun bawang, aduk-aduk. Angkat.
- Sajikan hangat bersama pelengkap dan sambal kemiri.

Lontong sukun

Untuk 4 porsiBahan:250 g sukun cukup tua belum matang, kupas, parut kasar2 sdm minyak goreng2 siung

Lontong tuyuhan

Bahan:1/2 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian 4 buah ati ayam4 buah ampela ayam4 buah lontong3 buah

Lontong sayur (medan)

BAHAN : 4 buah lo