eresep.com

Ikan arsik

2010-07-20 00:00:00
Ikan arsik
Resep Ikan arsik, dengan detail

Bahan :
1 kg ikan mas/ikan gabus, bersihkan dan buang insangnya, tidak dibuang sisiknya
25 batang serai, memarkan
50 gr bawang lokio, bersihkan
1 sdm air asam jawa, larutkan dengan 250 ml air
3 cm lengkuas, memarkan
1000 ml air

Bumbu Halus :

6 buah cabai merah
10 buah bawang merah
7 siung bawang putih
6 cm jahe
6 butir kemiri
1 sdt andaliman
10 cm kunyit
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan bumbu halus, masukkan sebagian serai ke perut ikan. Sisa serai digunakan sebagai alas wajan.
2. Letakkan ikan dan lengkuas di atas serai lalu tuangi air asam, biarkan air meresep kemudian tambahkan air. Tutup wajan dan masak diatas api sedang/kecil hingga air mengering.

Tim ikan patin

BAHAN:Ikan patin 1 ekor, bersihkan, potong 4 bagianAir 250 mlBUMBU:Bawang merah 5 butir, iris tipisB

Abon ikan

Untuk 350 gram   Bahan:400 gram ikan tongkol, kukus, suwir-suwir1 sendok teh garam2 sendok

Sup ikan dan jamur pedas

Bahan:250 gr ikan kakap fillet, iris panjang agak lebar100 gr jamur kuping kering, rendam lalu poton