eresep.com

Ikan arsik

2010-07-20 00:00:00
Ikan arsik
Resep Ikan arsik, dengan detail

Bahan :
1 kg ikan mas/ikan gabus, bersihkan dan buang insangnya, tidak dibuang sisiknya
25 batang serai, memarkan
50 gr bawang lokio, bersihkan
1 sdm air asam jawa, larutkan dengan 250 ml air
3 cm lengkuas, memarkan
1000 ml air

Bumbu Halus :

6 buah cabai merah
10 buah bawang merah
7 siung bawang putih
6 cm jahe
6 butir kemiri
1 sdt andaliman
10 cm kunyit
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan bumbu halus, masukkan sebagian serai ke perut ikan. Sisa serai digunakan sebagai alas wajan.
2. Letakkan ikan dan lengkuas di atas serai lalu tuangi air asam, biarkan air meresep kemudian tambahkan air. Tutup wajan dan masak diatas api sedang/kecil hingga air mengering.

Pepes ikan bumbu woku

Untuk 8 bungkus Bahan: 8 potong (1.000 gram) ikan tenggiri 2 sendok teh air jeruk nipis 500

Sup bakso ikan

Untuk 4 porsiBahan:30 gram wortel, kupas, potong 1/2 cm2 batang daun bawang, potong 1 cm3 buah jamur

Bakso ikan

untuk 7 porsiBahan-bahan :250 gram ikan tenggiri fillet, dipotong-potong50 gram tepung sagu tani1 se