eresep.com

Samba goreng krecek

2010-08-14 00:00:00
Samba goreng krecek
Berikut ini resep Samba goreng krecek disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

Bahan:

100 gram daging tetelan
100 gram krecek
6 buah tahu kulit, dibagi dua bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai rawit hijau
2 buah cabai merah besar, diiris serong
10 buah petal, diiris panjang, digoreng
1 3/4 sendok teh garam
20 gram gula merah sisir
1/2 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air )
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
4 slung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai rawit merah, cabal rawit hijau, cabai merah besar, dan petal sampai harum.
2. Tambahkan daging tetelan. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuang santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
4. Masukkan krecek, tahu, dan air asam. Masak sampai meresap.

Ikan bakar sambal tekokak

BAHAN:6 ekor (600 g) ikan kembung komo, siangi, kerat-kerat kedua sisi badannya  1 sdt garam 2

Pindang cuwe balut sambal

Untuk 5 porsi Bahan: 5 ekor ikan pindang cuwe, digoreng 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya,

Sambal terasi

Untuk 4 porsiBahan:8 buah cabai merah keriting3 buah cabai merah besar7 buah cabai rawit merah5 buti