eresep.com

Udang asam pedas

2010-08-20 20:26:52
Udang asam pedas
Berikut ini resep Udang asam pedas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan:
450 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya
4 slung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok makan asam jawa dan 3 sendok makan air, dilarutkan

Bumbu halus:
6 buah cabal merah keriting
5 buah cabal rawit merah
1 sendok teh terasi, dibakar
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus kulit udang dan kepala udang dalam 1.200 ml air sampai berkaldu. Saring.
2. Ukur 1.000 ml air kaldunya. Didihkan. Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun jeruk, dan bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan udang dan air asam. Masak sampai matang.

Tumis pare udang

Bahan: 1/2 kg pare yang dibuang bijinya, iris tipis-tipis kemudian remas-remas dengan garam, diamka

Pepes udang

Hidangan pepes udang ini bisa menjadi pilihan anda. Bungkus daung pisang memberikan aroma

Nugget udang kelapa

Bahan: 900 gram udang kupas, dicincang halus 50 gram tepung terigu 1 butir atau 400 gram kelap