eresep.com

Udang asam pedas

2010-08-20 20:26:52
Udang asam pedas
Resep Udang asam pedas, dengan detail

Untuk 5 porsi

Bahan:
450 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya
4 slung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok makan asam jawa dan 3 sendok makan air, dilarutkan

Bumbu halus:
6 buah cabal merah keriting
5 buah cabal rawit merah
1 sendok teh terasi, dibakar
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus kulit udang dan kepala udang dalam 1.200 ml air sampai berkaldu. Saring.
2. Ukur 1.000 ml air kaldunya. Didihkan. Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun jeruk, dan bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan udang dan air asam. Masak sampai matang.

Udang ungkep ala katong (singapore)

Bahan:500 g udang besar, potong sungutnya200 g bawang bombay iris melintang tipis3 buah cabai merah,

Pirik cabai udang kecombrang

Untuk 7 porsi Bahan : 350 gram udang, dikerat punggungnya 1 batang kecombrang, diiris 15 gram

Tahu udang kuah sawi

BAHAN:3 bungkus (@ 230 g) tahu telur bentuk silinder, siap pakai250 g udang kupas, cincang kasars2 s