eresep.com

Udang asam pedas

2010-08-20 20:26:52
Udang asam pedas
Berikut ini resep Udang asam pedas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan:
450 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya
4 slung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok makan asam jawa dan 3 sendok makan air, dilarutkan

Bumbu halus:
6 buah cabal merah keriting
5 buah cabal rawit merah
1 sendok teh terasi, dibakar
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus kulit udang dan kepala udang dalam 1.200 ml air sampai berkaldu. Saring.
2. Ukur 1.000 ml air kaldunya. Didihkan. Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun jeruk, dan bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan udang dan air asam. Masak sampai matang.

Udang goreng

Untuk 4 porsiBahan-bahan :300 gram udang jerbung sedang dan utuh, dibelah punggungnya75 gram margari

Tempura udang

untuk 5 porsiBahan-bahan :400 gram udang jerubung agak besar, dikupas, disisakan ekor60 gram tepung

Udang bakar madu

untuk 2 porsiBahan :250 g udang besar1 sdt jahe parut1 sdt kecap inggris1 sdt air jeruk limau2 sdm m