Detail Resep Ikan bawal asam pedas

Ikan bawal asam pedas

24 September 2010
Ikan bawal asam pedas

Berikut ini resep Ikan bawal asam pedas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 3 porsi

Bahan:
3 ekor (600 gram) ikan bawal, dikeratkerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1 batang serai, diambil putihnya, diiris serong
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
5 buah cabai rawit merah, diiris tipis
1 buah tomat, dipotong kotak
3/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula merah sisir
100 ml air
1/2 sendok teh air asam
4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
1/2 sendok teh merica
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan cabai rawit merah dan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Angkat. Tambahkan air asam. Aduk rata.
4. Lumuri ikan bawal dengan tumisan bumbu.
5. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

Timun isi ikan

UNTUK 24 BUAHBAHAN:2 buah Timun250 gram Fillet tenggiri, haluskan2 butir Telur ayam, kocok lepasTepu

Ikan kuah lada

untuk 5 porsiBahan-bahan :500 gram tenggiri steak150 gram terong ungu, belah dua, potong 1 1/2 cm1 b

Ikan parape

Untuk 5 porsiBahan:3 ekor ikan bawal hitam2 sendok makan air asam jawa1 1/2 sendok teh garam4 sendok