Detail Resep Cumi-cumi panggang

Cumi-cumi panggang

02 Januari 2011
Cumi-cumi panggang

Berikut ini resep Cumi-cumi panggang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan :
Cumi-cumi ukuran sedang 400 gram, kupas dan cuci bersih
Udang giling 100 gram
Ayam giling 200 gram
Tepung tapioka 1 sendok teh
Serai 1 batang, memarkan
Daun jeruk 2 lembar
Santan hangat 400 ml
Margarin 3 sendok makan
Minyak goreng 2 sendok teh

Bumbu Halus :
bawang putih 4 siung
Cabal merah 7 buah
cabai rawit 4 buah
Ketumbar 1/4 sendok teh
Jintan 1/8 sendok teh
Merica 1/2 sendok teh
Kunyit 1 cm
garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Angkat.
2. Campur ayam, udang, tepung tapioka, dan setengah bagian bumbu tumis. Aduk rata.
3. Masukkan campuran ayam ke dalam cumi-cumi.
4. Pasang guritanya pada ujung cumi, semat dengan tusuk gigi. Tusuk-tusuk permukaan cumi dengan jarum atau tusuk gigi. Masukkan ke dalam sisa bumbu tumis.
5. Tuang santan hangat, aduk perlahan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
6. Panggang cumi diatas bara/ pan dadar sambil dioles margarin dan bumbu hingga kuning kecokelatan. Angkat.
7. Sajikan dengan sisa bumbu.

UNTUK 2 PORSI

Tips:
- Untuk isian cumi Anda bisa variasikan dengan sayur maupun jamur.
- Jangan masak cumi terlalu lama agar tidak liat.



Gulai cumi-cumi isi tahu

BAHAN:1 kg cumi-cumi ukuran besar, siangiMinyak untuk menumis2 cm lengkuas, memarkan1 batang serai,