eresep.com

Lodeh nangka muda

2011-01-30 08:38:01
Lodeh nangka muda
Berikut ini resep Lodeh nangka muda disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram nangka, dipotong-potong, direbus sebentar, ditiriskan
5 lembar kol, dibuang tulangnya, dipotong-potong
3 buah cabai hijau besar, dipotong serong
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
4 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
500 ml air
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat :
1. Rebus bumbu halus, air , daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan nangka muda. Rebus sampai setengah matang. Tambahkan kol dan cabai hijau. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
3. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai nangka matang.
4. Tuang santan sambil diaduk perlahan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

Untuk 6 porsi

Lodeh labu siam

Bahan:250 gram labu siam, dipotong korek api 2 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun salam2 buah caba

Ceker ayam bumbu lodeh

Untuk 5 porsiBahan:500 gram ceker ayam, dimemarkan750 ml air2 cm jahe, dimemarkan2 lembar daun salam

Lodeh hati ampela cabai iris

Untuk 10 porsiBahan:8 pasang hati ampela, direbus, dipotong-potong100 gram tempe, dipotong korek api