Detail Resep Sayur lodeh udang

Sayur lodeh udang

01 Februari 2011
Sayur lodeh udang

Berikut ini resep Sayur lodeh udang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya



Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

100 gram jagung putren, potong dua, belah dua panjang
4 lonjor kacang panjang, potong-potong
150 gram labu siam, potong kotak
2 buah (300 gram) terong ungu, potong kotak
25 gram daun melinjo
150 gram udang api-api, buang kepala
1 siung bawang putih, iris tipis
2 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah, iris serong, buang bijinya
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1600 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
3 1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit


Cara Pengolahan :
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
2. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Masukkan santan encer, gula merah, dan garam. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan jagung putren, kacang panjang, labu siam, terong ungu, dan daun melinjo. Masak sampai matang.
4. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih.

Untuk 10 porsi

Pastel isi sayuran

Untuk 30 buahBAHANIsi:2 sdm minyak sayur75 g bawang bombay, kupas, cincang halus4 siung bawang putih

Sayur petis santan

Untuk 6 porsi Bahan: 300 gram labu siam, dipotong kotak 100 gram jagung manis pipil 25 g

Sayur lodeh

Untuk 8 porsiBahan:200 gram tempe, potong kotak400 gram terong hijau, potong-potong1 1/2 l santan da