eresep.com

Paru bumbu osik

2011-02-23 21:52:21
Paru bumbu osik
Berikut ini resep Paru bumbu osik disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan-bahan :

600 gram paru
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm jahe, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1.000 ml air
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah sisir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1 cm kunyit, dibakar
2 cm lengkuas
1/4 sendok teh merica

Cara membuat  :
1. Rebus paru, daun salam, daun jeruk, jahe, serai, dan air sampai matang. Angkat dan potong 3 1/2 x 3 1/2 cm.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan paru. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap.

Untuk 7 porsi

Serundeng paru

Untuk 800 gKalori per porsi: 150 kalBAHAN:1 kg paru sapi segar, cuci bersih4 lembar daun salam1 bata

Serundeng paru

Untuk 800 gKalori per porsi: 150 kalBAHAN:1 kg paru sapi segar, cuci bersih4 lembar daun salam1 bata

Rendang paru

Untuk 4 porsiBahan:300 gram paru sapi, rebus, iris200 ml santan dari 200 g kelapa2 lembar daun jeruk