Detail Resep Paru pedas kari

Paru pedas kari

23 Februari 2011
Paru pedas kari

Berikut ini resep Paru pedas kari disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan-bahan :
750 gram paru, dipotong kotak
1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
1 sendok teh garam
minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok teh kari bubuk
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1.500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri, disangrai
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh ketumbar

Cara membuat  :
1. Lumuri paru dengan air asam dan garam. Diamkan 15 menit. Cuci bersih. Goreng sebentar asal berkulit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan paru. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam, gula pasir, dan kari bubuk. Masak sampai matang.

Untuk 8 porsi

Paru goreng

Untuk 5 porsiBahan:400 gram paru, potong-potong1 batang serai, ambil putihnya, iris1 sendok makan ai

Rendang paru

Untuk 6 porsiKalori per porsi: 236BAHAN:Bahan:1 kg paru sapi, potong dadu 2 1/2 cm400 g cabai giling

Serundeng paru

Untuk 800 gKalori per porsi: 150 kalBAHAN:1 kg paru sapi segar, cuci bersih4 lembar daun salam1 bata