Detail Resep Ungkep jeroan

Ungkep jeroan

26 Februari 2011
Ungkep jeroan

Berikut ini resep Ungkep jeroan disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan-bahan :
400 gram babat sapi, dicuci bersih
300 gram usus sapi
300 gram limpa sapi
300 gram paru sapi
2 lembar daun salam
4 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
1 1/2 sendok teh kecap manis
1 sendok makan gula merah
2 sendok teh garam
800 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat :
1. Rebus babat sapi, usus sapi, limpa sapi, paru sapi, 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 2 cm jahe, 2 cm lengkuas, dan 1 sendok teh garam dalam 1.000 ml air sampai matang. Buang airnya. Angkat. Potong-potong.
2. Aduk rata bumbu halus, daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, gula merah, garam, dan air. Masukkan jeroan. Masak sampai meresap.
3. Goreng jeroan sampai kecokelatan.

Untuk 8 porsi

Ungkep daging gurih

Bahan:3 sdm minyak untuk menumis10 butir bawang merah, iris tipis3 siung bawang putih, memarkan, cin

Ayam ungkep

untuk 4 porsiBahan :1 ekor Ayam kampung , potong 4 bagian1 liter Air kelapa 100 gram Lengkuas , kupa

Ungkep cumi serai

Untuk 6 porsi Kalori per porsi: 92BAHAN:500 g cumi-cumi sero ukuran sedang2 sdm minyak sayur2 batang