Detail Resep Ungkep jeroan

Ungkep jeroan

26 Februari 2011
Ungkep jeroan

Berikut ini resep Ungkep jeroan disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan-bahan :
400 gram babat sapi, dicuci bersih
300 gram usus sapi
300 gram limpa sapi
300 gram paru sapi
2 lembar daun salam
4 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
1 1/2 sendok teh kecap manis
1 sendok makan gula merah
2 sendok teh garam
800 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat :
1. Rebus babat sapi, usus sapi, limpa sapi, paru sapi, 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 2 cm jahe, 2 cm lengkuas, dan 1 sendok teh garam dalam 1.000 ml air sampai matang. Buang airnya. Angkat. Potong-potong.
2. Aduk rata bumbu halus, daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, gula merah, garam, dan air. Masukkan jeroan. Masak sampai meresap.
3. Goreng jeroan sampai kecokelatan.

Untuk 8 porsi

Ayam ungkep air kelapa

Bahan: 1 ekor (800 g) ayam kampung 1 buah jeruk nipis, peras airnya3 lembar daun salam1 1/2 cm lengk

Ayam ungkep jahe muda

BAHAN:500 g daging ayam, potong 1x3x3 cm 1 sdm air jeruk nipis  2 sdm minyak sayur 4 cm jahe mu

Ayam goreng ungkep

Untuk 4 porsiBahan:800 g ayam kampung, belah 42 lembar daun kunyit, iris4 lembar daun jeruk, iris1 b