Detail Resep Ayam rica rica

Ayam rica rica

27 Juli 2006

Berikut ini resep Ayam rica rica disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung 800 gr potong 8 bagian
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 4 sdm minyak untuk menumis
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 batang serai memarkan
  • 6 lbr daun jeruk purut
  • 2 atau 3 buah tomat potong-potong
  • 1 sdt garam 1 sdt gula merah dan gula pasir
  • 1 ½ sdt merica dan 1 ½ sdt vetsin

Bahan yang dihaluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 7 cabai merah besar
  • 20 cabe rawit (kalau tidak mau pedas, cabe bisa dikurangi)

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit.
  2. Panaskan minyak, masukan bawang putih, bawang merah, tumis hingga harum kemudian masukan bumbu yang di tumbuk, daun pandan, serai, daun jeruk, tomat, garam, gula merah, gula pasir, merica dan vetsin. Tumis hingga harum.
  3. Masukan ayam, aduk-aduk, beri air sedikit, aduk lagi sampai ayam kaku.
  4. Ayam bisa dipresto selama 10 menit.

Ayam tepung

bahan : ayam bumbu yg dihaluskan : 2 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1 sdt merica setengah

Panada isi ayam

Untuk 25 buahBahan Kulit:330 gram tepung terigu protein tinggi1 butir telur10 gram gula pasir6 gram

Cah ayam tahu saus lemon

Untuk 4 porsiBahan:1 bungkus tahu jepang, potong 1cm250 g filet daging ayam, potong panjang 1cm1 sdm