eresep.com

Jongkong

2011-03-21 21:32:24
Jongkong
Resep Jongkong, dengan detail

Bahan :
350 ml santan dari 1 butir kelapa
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
100 gram tepung beras
20 gram tepung sagu
50 ml air abu merang (dari 2 sendok makan abu merang, saring, dan larutkan dengan 50 ml air)
1/8 sendok teh pewarna hitam
50 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)

Bahan taburan (kukus 15 menit):
150 gram kelapa parut kasar
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Cara Membuat :
1. Rebus santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan. Ukur 375 ml santannya.
2. Tuang rebusan santan sedikit – sedikit ke tepung beras dan tepung sagu sambil diaduk sampai licin. Bagi dua adonan.
3. Satu bagian ditambahkan air abu merang dan pewarna hitam. Aduk rata. Sisanya tambahkan air daun suji. Aduk rata.
4. Panaskan loyang 16x16x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastic dengan cara dikukus.
5. Tuang 1/2 adonan hitam. Kukus 5 menit. Tuang 1/2 adonan hijau. Kukus 5 menit. Lakukan sampai 6 lapis. Terakhir kukus 20 menit.
6. Potong – potong dan sajikan dengan kelapa parut.

Untuk 16 buah.

Jongkong tape

Untuk 8 porsiBahan bubur:100 gram tepung beras 30 gram tepung sagu 3/4 sendok teh garam1 lembar daun

Kue jongkong

Untuk 10 buahBahan:50 gram tepung beras1 sendok teh tepung sagu200 gram gula merah, sisir halus450 m

Jongkong singkong

Bahan: 500 gram singkong parut 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh air kapur sirih daun pisang u