Detail Resep Bika ambon capucino

Bika ambon capucino

24 Maret 2011

Berikut ini resep Bika ambon capucino disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan biang:
75 gram tepung terigu protein sedang
100 ml air
8 gram (2 sendok teh) ragi instan

Bahan:
200 ml susu cair
1/2 sendok teh garam
150 gram gula pasir
2 sachet kapucino bubuk
160 gram tepung sagu tani
20 gram tepung ketan
5 butir telur

Cara Membuat :
1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
2. Rebus susu cair, garam, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih. Masukkan capucino bubuk. Ukur 225 ml.
3. Campur tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang. Uleni dengan mixer baling – baling spiral sampai rata.
4. Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling–baling mixer spiral.
5. Masukkan rebusan susu hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan baling-baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2 jam.
6. Panaskan cetakan poffertjes dengan ditambah kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan lap bersih.
7. Panaskan kembali cetakan dengan api besar. Tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup dan biarkan sampai matang.

Untuk 60 buah

Carabikang

BAHAN: 350 g tepung beras, ayak 900 ml santan dari 2 butir kelapa parut 175 g gula pasir 2 sdm

Bika jahe

UNTUK 30 BUAHBAHAN BIANG:75 gram Tepung terigu protein sedang 100 ml Air 1 sendok makan Ragi instan

Bika ambon

Bahan: 900 ml Air 8 gram Ragi instan 50 gram Terigu Segitiga Biru 250 ml Santan kental dari 3 bu