eresep.com

Garang asem

2011-04-04 21:51:45
Resep Garang asem, dengan detail

Bahan :
500 gram daging sapi
1750 ml air kaldu sapi
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas memarkan
3 lembar daun jeruk buang tulangnya
2 batang serai ambil putihnya dan memarkan
3 buah cabai hijau besar potong-potong
2 buah cabai merah besar potong-potong
5 buah cabai rawit merah
8 buah belimbing wuluh potong-potong
3 buah tomat hijau potong-potong
1 blok kaldu sapi
5 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir

bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 buah kluwek ambil isinya dan seduh

Cara Membuat :
1. Rebus daging sampai empuk. Angkat dan potong-potong.
2. Didihkan kembali air kaldunya. Tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, cabai hijau besar, cabai merah besar, cabai rawit merah. Biarkan sampai mendidih kembali.
3. Masukkan belimbing wuluh, tomat, kaldu ayam, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

Untuk 7 porsi

Garang asem iga

Untuk 4 porsiBahan:400 g tulang iga, potong kecil400 ml air2 sendok makan minyak goreng2 lembar daun

Garang asem jeroan dan tempe

Bahan :4 buah hati ayam, direbus, dipotong-potong 2x2/3x34 buah ampela ayam, direbus, dipotong-poton

Garang asam ayam

Bahan:1 ekor ayam, potong-potong2 lembar daun salam2 batang serai, memarkan3 cm lengkuas, memarkan1