Detail Resep Garang asem jeroan dan tempe

Garang asem jeroan dan tempe

12 April 2011
Garang asem jeroan dan tempe

Berikut ini resep Garang asem jeroan dan tempe disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan :
4 buah hati ayam, direbus, dipotong-potong 2x2/3x3
4 buah ampela ayam, direbus, dipotong-potong 2x2/3x3
100 gram usus ayam, direbus, dipotong 1 cm
10 buah jantung ayam, direbus, dipotong-potong
150 gram tempe, dibakar, ditumbuk kasar
6 butir bawang merah, diiris
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar, dibuang biji, dicincang halus
3 cm lengkuas, diiris
2 lembar daun salam, dipotong-potong
4 buah belimbing sayur, dipotong-potong
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
10 buah cabai rawit merah utuh
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
200 ml air
Daun pisang untuk membuangkus

Bumbu halus:
2 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh terasi, dibakar
3 lembar daun jeruk, dibuang daunnya

Cara Membuat :
1. Aduk rata hati ayam, ampela ayam, usus ayam, jantung ayam, dan tempe. Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, lengkuas, belimbing sayur, tomat hijau, cabai rawit, dan bumbu halus.
2. Bubuhkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata.
3. Ambil dua lembar daun pisang. Sendokkan campuran jeroan ayam. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
4. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 10 bungkus

Garang asem pekalongan

Untuk 4 porsiNamanya boleh sama garang asem, tapi garang asem dari Pekalongan bahan dan proses pembu

Garang asem ayam

Untuk 8 porsi Bahan:1 ekor ayam, potong 24 bagian8 buah belimbing sayur, potong bulat 1 cm4 bua

Garang asem iga

Untuk 4 porsiBahan:400 g tulang iga, potong kecil400 ml air2 sendok makan minyak goreng2 lembar daun