Detail Resep Mie kocok cirebon

Mie kocok cirebon

15 April 2011
Mie kocok cirebon

Berikut ini resep Mie kocok cirebon disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan-Bahan :
200 gram mi telur lebar, direbus, ditiriskan
100 gram kol, diiris
1 batang daun bawang, diiris
2 sendok makan bawang goreng
2 buah jeruk nipis
sambal cabai rawit untuk pelengkap

Bahan kuah:
300 gram daging tetelan
1.500 ml air
1 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe, dimemarkan
1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai

Cara Membuat :
1. Kuah: rebus daging tetelan dalam air sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Sajikan mi dengan kol, daun bawang, bawang goreng, sambal cabai rawit, jeruk nipis, dan disiram dengan kuah dan dagingnya.

Untuk 4 porsi

Mie kuah capcay

Untuk 6 porsiBahan-bahan :150 gram udang jerbung, sisakan ekornya dan belah punggungnya5 buah bakso

Rolande mie

BAHAN  :200 gram daging giling  100 gram ayam giling 

Mie mapo

Untuk 4 porsiBahan:2 sdm minyak goreng3 siung bawang putih, cincang halus2 buah tahu putih, potong k