eresep.com

Soto kikil

2011-04-18 12:23:01
Berikut ini resep Soto kikil disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan :
800 gram kikil sapi
3 lembar daun salam
3 cm jahe, dimemarkan
2 sendok teh garam
300 gram daging sandung lamur
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3.000 ml air
5 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 1/2 sendok teh gula pasir
2 blok kaldu sapi
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
20 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah
8 butir kemiri, disangrai
4 cm jahe
2 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan pelengkap:
5 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
3 batang seledri, diiris halus untuk taburan
3 buah tomat, dipotong-potong
2 buah kentang kukus, digoreng, dipotong-potong

Cara Membuat :
1. Rebus kikil, daun salam, jahe, garam, dan 1.500 ml air sampai empuk. Angkat. Buang airnya.
2. Rebus air dan daging sampai matang. Angkat. Potong-potong dagingnya. Saring air kaldunya.
3. Rebus air kaldu, kikil, dan daging sampai mendidih.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan kikil. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu sapi, dan gula pasir. Masak sampai matang.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 10 porsi

Soto mi

Untuk 8 porsi Bahan: 500 gram daging sandung lamur 250 gram lidah 10 lembar daun jeruk, dibua

Soto tasik

untuk 4 porsiBahan:1 ekor ayam kampung, potong dua1000 ml air, untuk merebus3 lembar daun salam3 cm

Soto banjar

Bahan :1/2 ekor ayam kampung1 liter air kaldu ayamdaun bawang, iris serong2 sdm margarin2 buah bunga