eresep.com

Soto kikil

2011-04-18 12:23:01
Resep Soto kikil, dengan detail

Bahan :
800 gram kikil sapi
3 lembar daun salam
3 cm jahe, dimemarkan
2 sendok teh garam
300 gram daging sandung lamur
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3.000 ml air
5 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 1/2 sendok teh gula pasir
2 blok kaldu sapi
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
20 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah
8 butir kemiri, disangrai
4 cm jahe
2 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan pelengkap:
5 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
3 batang seledri, diiris halus untuk taburan
3 buah tomat, dipotong-potong
2 buah kentang kukus, digoreng, dipotong-potong

Cara Membuat :
1. Rebus kikil, daun salam, jahe, garam, dan 1.500 ml air sampai empuk. Angkat. Buang airnya.
2. Rebus air dan daging sampai matang. Angkat. Potong-potong dagingnya. Saring air kaldunya.
3. Rebus air kaldu, kikil, dan daging sampai mendidih.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan kikil. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu sapi, dan gula pasir. Masak sampai matang.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 10 porsi

Soto grombyang

Soto Khas Pemalang ini berbeda dengan soto pada umumnya. Berwarna hitam dan bertabur kelapa. Namu

Soto bongko

Untuk 5 porsiBahan :5 buah sayap ayam5 buah kepala ayam5 buah ceker ayam, memarkan3 batang serai, am

Soto madura

Bahan:250 gram daging ayam rebus, suwir atau 250 gram daging sapi diiris tipis5 butir telur rebus, i