Detail Resep Soto medan

Soto medan

18 April 2011
Soto medan

Berikut ini resep Soto medan disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan :
1 ekor ayam, dipotong 2 bagian
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
11/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1500 ml santan encer (dari perasan santan kental)
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1 sendok teh merica
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar

Pelengkap:

4 buah telur rebus
2 buah tomat
150 gram kentang rebus, dipotong-potong
Emping goreng
2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Tuang santan encer. Didihkan. Tambahkan garam. Masak sampai ayam matang. Angkat. Tiriskan.
3. Goreng ayam sampai berkulit. Suwir-suwir.
4. Tuang santan kental. Didihkan lagi.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 8 porsi

Soto banjar

Bahan :1 ekor Ayam muda2 buah Kentang direbus dipotong-potong100 gram Soun yang sudah direndam3 sdm

Soto kudus

Bahan:1 ekor ayam kampung dipotong menjadi 4 bagian3 butir telur rebus dipotong serasi100 gram tauge

Soto betawi

BAHAN 300 gram daging sandung lamur 2.000 ml air 150 gram babat, direbus, dipotong 2x2 cm 150