Detail Resep Coto makasar

Coto makasar

18 April 2011
Coto makasar

Berikut ini resep Coto makasar disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan:
200 gram daging sandung lamur
2.000 ml air
100 gram hati sapi, direbus, dipotong kotak
100 gram babat, direbus, dipotong kotak
100 gram paru, direbus, dipotong kotak
100 gram lidah, direbus, dipotong kotak
6 cm kayumanis
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 sendok makan taoco
4 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok makan ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan bubuk
1 1/2 sendok teh merica bubuk
100 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai

Cara Membuat :
1. Rebus daging dengan air sampai matang. Potong-potong dan saring kaldunya. Didihkan lagi. Masukkan daging, hati sapi, babat, paru, dan lidah. Didihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, serai, dan taoco sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi

Coto makasar

Untuk 6 porsi Bahan: 400 gram daging sandung lamur 100 gram hati sapi, direbus, dipotong-potong

Coto makasar

Untuk 6 porsiBAHAN3 sdm minyak, untuk menumis250 g daging sapi bagian has dalam, rebus, tiriskan, po

Coto makasar

Bahan:1 kg jerohan sapi (babat, usus, jantung, paru, hati, limpa)1/4 kg daging sapi sandung lamur2 b