Detail Resep Steak kambing

Steak kambing

30 Mei 2011
Steak kambing

Berikut ini resep Steak kambing disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN:
Iga kambing 5 ruas
Meat tenderizer 1/4 sendok teh
Mashed potatoes 75 gram
Cukini dan paprika tumis 75 gram

BUMBU OLESAN:
Rosemary 1/2 sendok teh, cincang
Merica hitam bubuk
1/2 sendok teh
garam secukupnya
Minyak goreng 1 sendok makan

HOLLANDAISE SAUCE:
Air kaldu ayam 100 ml
Red wine 2 sendok makan
Merica hitam 5 butir.
Bawang merah 1 butir, memarkan
Kuning telur 1 butir
Mentega 150 gram, lelehkan
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Bumbu olesan: campur semua bahan, aduk rata.
2. Taburi iga kambing dengan tenderizer. Lumuri dengan bumbu olesan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
3. Saus: Rebus kaldu ayam, bawang merah, merica hitam dan red wine hingga tinggal
2 sdm. Angkat. Buang bawang merah dan merica. Masak kembali campuran kaldu di atas api kecil. Tambahkan garam dan telur, aduk rata. Tuangi mentega cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.
4. Panggang Iga kambing hingga matang. Angkat. Sajikan bersama Hollandaise sauce, Mashed potatoes, cukini dan paprika tumis.

UNTUK 1 PORSI

Steak komplit (ossehaas a la jardiniere) (belanda)

Untuk 6 porsiKalori per porsi : 450BAHAN:600 g daging has dalam, potong melintang menjadi 6 bagian1

Steak lidah sapi saus santan

Bahan:1 buah lidah sapi2 butir cengkehgaram secukupnyamerica secukupnya1/2 sdt bubuk biji palaMenteg

Steak ikan saus jamur

Bahan: 500 gram ikan kakap fillet, dipotong steak panjang 1 sendok teh air jeruk lemon 2 sendok t