Detail Resep Steak kambing

Steak kambing

30 Mei 2011
Steak kambing

Berikut ini resep Steak kambing disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN:
Iga kambing 5 ruas
Meat tenderizer 1/4 sendok teh
Mashed potatoes 75 gram
Cukini dan paprika tumis 75 gram

BUMBU OLESAN:
Rosemary 1/2 sendok teh, cincang
Merica hitam bubuk
1/2 sendok teh
garam secukupnya
Minyak goreng 1 sendok makan

HOLLANDAISE SAUCE:
Air kaldu ayam 100 ml
Red wine 2 sendok makan
Merica hitam 5 butir.
Bawang merah 1 butir, memarkan
Kuning telur 1 butir
Mentega 150 gram, lelehkan
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Bumbu olesan: campur semua bahan, aduk rata.
2. Taburi iga kambing dengan tenderizer. Lumuri dengan bumbu olesan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
3. Saus: Rebus kaldu ayam, bawang merah, merica hitam dan red wine hingga tinggal
2 sdm. Angkat. Buang bawang merah dan merica. Masak kembali campuran kaldu di atas api kecil. Tambahkan garam dan telur, aduk rata. Tuangi mentega cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.
4. Panggang Iga kambing hingga matang. Angkat. Sajikan bersama Hollandaise sauce, Mashed potatoes, cukini dan paprika tumis.

UNTUK 1 PORSI

Steak ayam goreng lada hitam

Untuk 6 porsiBahan:3 buah (650 gram) paha ayam atas bawah, dibuang tulangnya dan dibagi dua bagian10

Tenderloin steak saus jepang

Untuk 6 porsiBAHAN1.200 g daging sapi bagian has dalam, potong 62 sdm minyak zaitunBumbu, tumbuk kas

Steak corned

BAHAN : 400 gram corned beef 3 sendok makan tepung roti