Detail Resep Buntut panggang

Buntut panggang

17 Juni 2011
Buntut panggang

Berikut ini resep Buntut panggang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN:
Buntut sapi 200 gram
Mirepoix secukupnya
Air 2500 ml
Wadges potatoes 75 gram
Tumis jamur, tomat, bombay 100 gram

SAUS:
Bawang merah 5 butir
bawang putih 3 siung
bawang bombay 1/2 buah
kemiri 3 butir
Kunyit 2 cm
jahe 1 cm
Kecap manis 3 sendok makan
Santan kental 150 ml
Merica 1/4 sendok teh
garam secukupnya
Minyak goreng 2 sendok makan

CARA MEMBUAT:
1. Rebus buntut dengan 750 ml air hingga mendidih. Angkat dan buang airnya. Rebus kembali buntut dengan sisa air dan mirepoix hingga buntut lunak.
2. Sous: Haluskan semua bahan kecuali kecap dan santan. Panaskan minyak, tumis hingga harum.
3. Tambahkan santan dan kecap, masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan buntut, masak hingga mendidih dan kental. Angkat, pisahkan buntut dan sausnya.
5. Panggang buntut hingga
kecokelatan.
6. Angkat. Sajikan buntut dengan saus, Wadges potatoes, tumisan tomat, jamur dan bombay.

UNTUK 1 PORSI

Pindang buntut gurih

Untuk 4 porsiBahan:500 gram buntut sapi, potong ruas800 ml air, didihkan200 ml santan dari 100 gram

Buntut bakar

UNTUK 2 PORSIBAHAN:250 gram Buntut sapi 3 cm Jahe , memarkanGaram secukupnya1 liter Air BAHAN OLESAN

Sup buntut goreng

Untuk 5 porsiBahan:800 gram buntut sapi3 buah wortel, kupas, potong serong150 gram bawang bombay, ir