Detail Resep Buntut panggang

Buntut panggang

17 Juni 2011
Buntut panggang

Berikut ini resep Buntut panggang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN:
Buntut sapi 200 gram
Mirepoix secukupnya
Air 2500 ml
Wadges potatoes 75 gram
Tumis jamur, tomat, bombay 100 gram

SAUS:
Bawang merah 5 butir
bawang putih 3 siung
bawang bombay 1/2 buah
kemiri 3 butir
Kunyit 2 cm
jahe 1 cm
Kecap manis 3 sendok makan
Santan kental 150 ml
Merica 1/4 sendok teh
garam secukupnya
Minyak goreng 2 sendok makan

CARA MEMBUAT:
1. Rebus buntut dengan 750 ml air hingga mendidih. Angkat dan buang airnya. Rebus kembali buntut dengan sisa air dan mirepoix hingga buntut lunak.
2. Sous: Haluskan semua bahan kecuali kecap dan santan. Panaskan minyak, tumis hingga harum.
3. Tambahkan santan dan kecap, masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan buntut, masak hingga mendidih dan kental. Angkat, pisahkan buntut dan sausnya.
5. Panggang buntut hingga
kecokelatan.
6. Angkat. Sajikan buntut dengan saus, Wadges potatoes, tumisan tomat, jamur dan bombay.

UNTUK 1 PORSI

Sup buntut

Bahan:500 gram buntut sapi, potong menurut ruasnya2 liter air3 buah kentang, potong delapan2 buah wo

Sup buntut asam segar

(untuk 5 orang) Bahan: 1 kg buntut, potong-potong 1 liter air Bumbu Halus: 15 butir bawang

Buntut goreng madu

Untuk 5 porsiBahan:500 gram buntut, dipotong-potong 1.500 ml airSANIA ROYALE untuk menggoreng 1/2 bu