eresep.com

Buntut panggang

2011-06-17 21:42:12
Buntut panggang
Berikut ini resep Buntut panggang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN:
Buntut sapi 200 gram
Mirepoix secukupnya
Air 2500 ml
Wadges potatoes 75 gram
Tumis jamur, tomat, bombay 100 gram

SAUS:
Bawang merah 5 butir
bawang putih 3 siung
bawang bombay 1/2 buah
kemiri 3 butir
Kunyit 2 cm
jahe 1 cm
Kecap manis 3 sendok makan
Santan kental 150 ml
Merica 1/4 sendok teh
garam secukupnya
Minyak goreng 2 sendok makan

CARA MEMBUAT:
1. Rebus buntut dengan 750 ml air hingga mendidih. Angkat dan buang airnya. Rebus kembali buntut dengan sisa air dan mirepoix hingga buntut lunak.
2. Sous: Haluskan semua bahan kecuali kecap dan santan. Panaskan minyak, tumis hingga harum.
3. Tambahkan santan dan kecap, masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan buntut, masak hingga mendidih dan kental. Angkat, pisahkan buntut dan sausnya.
5. Panggang buntut hingga
kecokelatan.
6. Angkat. Sajikan buntut dengan saus, Wadges potatoes, tumisan tomat, jamur dan bombay.

UNTUK 1 PORSI

Lodeh buntut sapi

untuk 4 porsiBAHAN:400 gram Buntut sapi 300 gram Nangka muda , potong kasar dan rebus2 lembar Daun s

Buntut balado

Untuk 6 porsi Kalori per porsi 749BAHAN:1,2 kg buntut sapi lokal 12 sdm minyak18 siung bawang putih,

Nasi goreng buntut

BAHAN:Nasi putih 400 gramBuntut sapi 350 gram, rebus, goreng, potong dadu kecilMargarin 2 sendok mak