Detail Resep Otak-otak bandeng

Otak-otak bandeng

22 Juni 2011
Otak-otak bandeng

Berikut ini resep Otak-otak bandeng disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

bahan :
2 ekor (@ 300 gram) ikan bandeng, bersihkan
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 butir telur
Daun pisang untuk alas
1 butir telur, kocok lepas untuk pencelup
Minyak Goreng BINIOLI untuk menggoreng

Bumbu halus :
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jape
1 sendok teh ketumbar
4 buah cabai merah keriting
3/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gala pasir
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :
1. Pukul-pukul ikan bandeng. Patahkan tulang ekornya. Keluarkan tulang dan bagian leher ikan.
2. Keruk daging ikan bandeng yang menempel di tulang dan kulit ikan. Buang durinya. Giling ikan sampai halus.
3. Aduk rata bumbu halus, santan, telur, dan daging ikan bandeng. Isi ke perut ikan bandeng. Alasi ikan bandeng dengan daun pisang.
4. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang. Dinginkan.
5. Celup ikan bandeng ke telur. Goreng dalam Minyak Goreng BIMOLI yang dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

untuk 2 ekor
Tips : Jangan mengisi adonan in sampai terlalu penuh supaya kulit bandeng tidak pecah.

Otak-otak

Bahan:350 g daging ikan tenggiri, haluskan100 g tepung sagu1 sdm tepung beras100 ml santan kental da

Mi otak-otak

Untuk 2 porsiBahan:200 g mi telur6 buah otak-otak1 butir telur, rebus, kupas, potong-potong1 sdm baw

Otak-otak khas makasar

Untuk 30 buahBahan:350 gram daging ikan tenggiri, haluskan1 sendok makan tepung beras100 gram tepung