Detail Resep Laksa

Laksa

03 Agustus 2006
Laksa

Berikut ini resep Laksa disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN :
1/2 ekor ayam kampung, belah 4 bagian 
100 gram udang segar, cincang kasar 
500 ml santan sedang 
500 ml kaldu rebusan ayam 
1 batang serai, dimemarkan 
1 lembar daun salam 
2 lembar daun jeruk 
4 sendok makan kelapa sangrai 
2 sendok teh garam 

BUMBU HALUS: 
6 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
3 cm kunyit 
2 cm jahe 
3 sendok makan ebi 
2 butir kemiri 

PELENGKAP: 
100 gram bihun rebdan sebentar 
2 butir telur rebus, belah 8 
daun kemangi 
bawang goreng 
jeruk nipis 
100 gram oncom seduh sebentar 

 

CARA MEMBUAT:

  1. Rebus ayam dalam 750 ml air lalu angkat dan suwir-suwir. Ukur kaldunya 750 ml (kalau perlu tambahkan air). 

  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, salam, daun jeruk. Aduk sampai harum lalu tuangkan udang. Setelah berubah warna, masukkan santan, kaldu, dan garam. Aduk rata sampai mendidih lalu angkat. 

  3. Seduh semua bahan pelengkap dalam sedikit kuah lalu masukkan ke dalam mangkuk. Siramkan kuah lalu sajikan panas. 

untuk 5 porsi

Laksa bogor

Untuk: 6 porsi Bumbu, haluskan:9 butir bawang merah4 siung bawang putih2 cm kunyit, bakar2 sendok te

Laksa betawi

Bahan: • Bawang Merah 20 gr • Bawang Putih 10 gr • Kunir 2 ruas • Kemiri 5 g

Laksa ayam ala thai

Bahan: 300 g    mi kuning Medan100 g taoge, bersihkan Kuah:500 ml    s