Detail Resep Laksa

Laksa

03 Agustus 2006
Laksa

Berikut ini resep Laksa disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN :
1/2 ekor ayam kampung, belah 4 bagian 
100 gram udang segar, cincang kasar 
500 ml santan sedang 
500 ml kaldu rebusan ayam 
1 batang serai, dimemarkan 
1 lembar daun salam 
2 lembar daun jeruk 
4 sendok makan kelapa sangrai 
2 sendok teh garam 

BUMBU HALUS: 
6 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
3 cm kunyit 
2 cm jahe 
3 sendok makan ebi 
2 butir kemiri 

PELENGKAP: 
100 gram bihun rebdan sebentar 
2 butir telur rebus, belah 8 
daun kemangi 
bawang goreng 
jeruk nipis 
100 gram oncom seduh sebentar 

 

CARA MEMBUAT:

  1. Rebus ayam dalam 750 ml air lalu angkat dan suwir-suwir. Ukur kaldunya 750 ml (kalau perlu tambahkan air). 

  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, salam, daun jeruk. Aduk sampai harum lalu tuangkan udang. Setelah berubah warna, masukkan santan, kaldu, dan garam. Aduk rata sampai mendidih lalu angkat. 

  3. Seduh semua bahan pelengkap dalam sedikit kuah lalu masukkan ke dalam mangkuk. Siramkan kuah lalu sajikan panas. 

untuk 5 porsi

Laksa

Untuk 6 PorsiBahan:1/2 ekor ayam, difillet, dipotong kotak150 gram udang jerbung

Laksa udang

untuk 4 porsiBAHAN:250 gram Udang ukuran besar, kupas dan sisakan ekornya1 buah Tofu , potong seteba

Laksa tangerang

Untuk 4 porsiBumbu, haluskan:2 siung bawang putih4 butir bawang merah2 buah cabal merah, rebus3 cm k