eresep.com

Coto makassar

2011-07-13 20:25:27
Coto makassar
Resep Coto makassar, dengan detail

Bahan:
200 gram daging sandung lamur
2.000 ml air
100 gram hati sapi, direbus, dipotong kotak
100 gram babat, direbus, dipotong kotak
100 gram paru, direbus, dipotong kotak
100 gram lidah, direbus, dipotong kotak
6 cm kayumanis
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 sendok makan taoco
4 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk nmenumis

Bumbu halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok makan ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan bubuk
1 1/2 sendok teh merica bubuk
100 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan air sampai matang. Potong-potong dan saring kaldunya. Ukur lagi 2.000 ml air kaldunya. Didihkan lagi. Masukkan daging, hati sapi, babat, paru, dan lidah. Didihkan.
2. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus, kayumanis, serai, dan taoco sampai harum.Tuang ke rebusan daging.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Maspk sampai matang.

Coto makasar

Bahan:200 gram daging sandung lamur2.000 ml air100 gram hati sapi, direbus, dipotong kotak100 gram b

Coto makasar

Bahan :500 gram daging sandung lamur 3.000 ml air 100 gram hati sapi, rebus, potong kotak 150 gram b

Coto makasar

Bahan-bahan: 1/2 kg daging sapi 1/4 kg jeroan sapi 1/4 kg hati sapi 1/4 kg kacang tanah disang