Detail Resep Rendang ayam

Rendang ayam

27 Juli 2006

Berikut ini resep Rendang ayam disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan:

  • 1 ½ kilo ayam, jangan terlalu muda
  • 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
  • 2 biji asam kandis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • garam secukupnya

 Haluskan:

  •  1 ons cabe merah
  • 15 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 2 cm jahe
  • 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja) 

Cara membuat:

- Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya saat dimasak.
- Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
- Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan ayam.
- Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan, kecilkan apinya.

Rendang

Untuk 6 porsiBahan-bahan :400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm

Rendang ayam

Untuk 12 porsi Bahan: 1 ekor (1.350 gram) ayam kampung 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya,

Spageti bumbu rendang

Untuk 3 porsiBahan :150 gram spageti, rebus1 bungkus bumbu rendang siap pakai100 gram daging sandung