eresep.com

Buntil daun singkong

2011-08-15 20:39:48
Buntil daun singkong
Resep Buntil daun singkong, dengan detail

Untuk 12 porsi

Bahan:
2 ikat daun singkong yang lebar, direbus sebentar
50 gram teh medan, digoreng sebentar
20 gram petai cina
300 gram kelapa parut kasar

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
6 buah cabai merah keriting
1 cm lengkuas
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 cm jahe
1 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm kencur
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir

Bahan kuah:
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
6 buah cabai rawit merah utuh
6 buah cabai rawit hijau utuh
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
6 buah cabai merah keriting, dihaluskan
10 butir bawang merah, dihaluskan
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
1. Aduk rata teri medan, petai cina, kelapa parut, dan bumbu halus.
2. Ambil 6 lembar daun singkong. Sendokkan campuran kelapa parut. Lipat kanan dan kirinya. Bungkus bentuk kotak. Ikat dengan benang kasur.
3. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
4. Kuah: rebus bahan kuah sampai mendidih. Masukkan buntil. Masak sampai matang, meresap, dan kuah kental.

Buntil tempe

Untuk 11 buah Bahan :250 gram daun singkong, rebus sebentarBahan Isi:200 gram tempe dipotong kotak75

Buntil tahu

Bahan: 150 gram daun singkong 1/2 sendok teh garam 200 gram tahu, dihaluskan 50 gram petai ci