Detail Resep Ikan asin balado

Ikan asin balado

15 Agustus 2011
Ikan asin balado

Berikut ini resep Ikan asin balado disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

Bahan:
150 gram ikan asin bulu ayam, digoreng kering
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
20 buah mata petal, goreng utuh dengan kulitnya, diiris panjang
1 buah tomat merah ukuran kecil, dipotongpotong
1 sendok makan asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar:
12 buah (200 gram) cabai merah besar
8 buah (50 gram) cabai merah keriting
8 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu tumbuk kasar, serai, daun jeruk, dan petai sampai harum. Masukkan tomat dan air asam jawa. Tumis sampai layu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
2. Masukkan ikan asin. Aduk sampai terbalut rata.

Ikan bakar dabu-dabu

Untuk 3 porsi Bahan: 3 ekor (420 gram) ikan baronang    . 1/2 sendok teh garam

Ikan kuah kuning

Untuk 8 potsi Bahan: 2 ekor (600 gram) ikan tongkol, dibersihkan, dipotong-potong 6 butir bawan

Asam pedas ikan patin

Bahan: • Ikan Patin 2 ekor • Lengkuas 1 cm (dimemarkan) • Jahe 1 cm (dimemarkan)