Detail Resep Perkedel khas ambon

Perkedel khas ambon

21 Agustus 2011
Perkedel khas ambon

Berikut ini resep Perkedel khas ambon disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 10 buah

Bahan:
2 ekor (200 gram) ikan kembung
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
50 gram kelapa parut kasar
1 butir telur, dikocok lepas
1 batang daun bawang, diiris halus
1 tangkai daun seledri, diiris halus
2 sendok makan tepung maizena
10 buah cabai merah besar
10 gram tepung maizena untuk pelapis
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan

Cara membuat:
1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Bakar sampai harum dan matang. Ambil dagingnya.
2. Tumbuk bumbu halus, daging ikan, garam, gula pasir, dan kelapa parut. Masukkan telur, daun bawang, daun seledri, dan tepung maizena. Aduk rata.
3. Belah cabai merah besar tidak putus. Buang bijinya.
4. Masukkan campuran ikan kembung ke dalam cabai merah besar. Tabur sedikit tepung maizena.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kekuningan.

Perkedel ubi

BAHAN :400 gram ubi putih, kukus haluskan100 gram udang cincang2 sendok makan bawang goreng1/2 sendo

Perkedel tahu

Bahan: 300g tahu putih berkualitas bagus 1 butir telur ayam 1 sdm daun bawang iris tipis &frac1

Perkedel ikan

Untuk 8 buahBahan:150 gram ikan kakap fillet, dihaluskan50 gram kacang merah segar, dicincang kasar1