eresep.com

Perkedel khas ambon

2011-08-21 20:36:47
Perkedel khas ambon
Berikut ini resep Perkedel khas ambon disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 10 buah

Bahan:
2 ekor (200 gram) ikan kembung
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
50 gram kelapa parut kasar
1 butir telur, dikocok lepas
1 batang daun bawang, diiris halus
1 tangkai daun seledri, diiris halus
2 sendok makan tepung maizena
10 buah cabai merah besar
10 gram tepung maizena untuk pelapis
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan

Cara membuat:
1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Bakar sampai harum dan matang. Ambil dagingnya.
2. Tumbuk bumbu halus, daging ikan, garam, gula pasir, dan kelapa parut. Masukkan telur, daun bawang, daun seledri, dan tepung maizena. Aduk rata.
3. Belah cabai merah besar tidak putus. Buang bijinya.
4. Masukkan campuran ikan kembung ke dalam cabai merah besar. Tabur sedikit tepung maizena.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kekuningan.

Perkedel tahu

Untuk 24 buahBahan :350 gram tahu cina, haluskan100 gram kacang merah, rebus, cincang kasar2 batang

Perkedel daging

Untuk 6 porsiBahan:250 gram daging cincang1 butir bawang bombai, cincang1 sendok makan bawang goreng

Perkedel tempe jagung

Untuk 15 buah Bahan: 200 gram tempe, dikukus, ditumbuk 1 buah (250 gram) jagung manis, diparut