eresep.com

Eclair kacang merah

2011-09-05 21:14:02
Eclair kacang merah
Berikut ini resep Eclair kacang merah disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 21 buah

Bahan kulit:
100 gram margarin
200 ml air
1/4 sendok teh garam
120 gram tepung terigu protein tinggi
180 gram telur, dikocok rata
1/2 sendok teh baking powder

Bahan isi:
50 gram kacang merah kering, direbus
150 ml susu cair
75 gram gula pasir
1/2 sendok makan tepung maizena
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh esens vanili
100 gram krim bubuk
200 ml air es

Cara membuat:
1. Kulit: rebus margarin, air, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Biarkan hangat.
2. Masukkan telur sambil dikocok sampai rata. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
3. Semprot adonan memanjang dengan spuit di loyang yang dioles tipis margarin.
4. Oven 28 menit dengan suhu 200 derajat Celsius sampai matang.
5. Isi: blender kacang merah dan susu cair sampai lembut. Masukkan gula pasir dan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan garam dan esens vanili. Aduk sampai licin. Biarkan hangat.
6. Kocok krim bubuk dan air es sampai setengah mengembang. Masukkan campuran kacang merah sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
7. Belah sus. Semprotkan isi. Sajikan.