Detail Resep Soto banjar

Soto banjar

29 September 2011
Soto banjar

Berikut ini resep Soto banjar disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan:
1/2 ekor (450 gram) ayam, dipotong 2 bagian
2.000 ml air
5 butir cengkeh
4 cm kayumanis
4 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe 1/4 sendok teh jinten
1/4 sendok teh adas manis

Bahan pelengkap:
100 gram soun, direndam
5 buah perkedel dikentang
2 tangkai seledri, diiris halus
2 batang daun bawang, diiris halus
3 butir telur rebus
3 sendok makan bawang merah goreng
2 buah jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus ayam, air, cengkeh, dan kayumanis sampai setengah matang. Ukur air kaldunya. Tambahkan air hingga menjadi 1.700 ml.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai ha-rum. Tuang ke rebusan ayam.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Angkat ayam. Suwir-suwir.
5. Sajikan soto ayam dengan ayam suwir dan pelengkapnya.

Soto banten

Untuk 6 porsi Bahan: 1/2 ekor ayam, dipotong 2 bagian 2.000 ml air 2 lembar daun salam 2 bata

Soto blora

Untuk 6 porsiBahan:1 ekor ayam kampung pejantan, potong 4 bagian2 liter air 

Soto udang

Bahan:750 g udang ukuran sedang300 ml air2 sdm minyak sayur2 lembar daun jeruk purut1 batang serai,