eresep.com

Pekak atau Bunga lawang

Pekak atau Bunga lawang

Pekak berfungsi untuk membuat aroma masakan menjadi segar dan wangi, seperti pada kecap, pekak adalah salah satu bumbu untuk membuat kecap memiliki aroma yang khas.

pekak memang kalah populer dibandingkan dengan bumbu lainnya pada kuliner indonesia. lain halnya dengan kuliner di asia, utamanya di china, thailand, vietnam, bumbu pekak banyak digunakan.

penggunaannya untuk masakan bisa utuh atau yang sudah dihaluskan menjadi serbuk. masakan sup akan lebih sedap apabila ditambahkan bumbu ini.

Pekak mempunyai nama latin Illicium verum. Di beberapa negara dan daerah, pekak memiliki nama yang berbeda. Orang keturunan Tionghoa di Jawa menyebutnya pekak, orang Bali memanggilnya dengan sebutan bunga lawang. Sedangkan Negara Eropa menyebutnya star anise karena bentuknya menyerupai bintang, di Italia disebut anice stellato dan masarakat Jerman memanggilnya Sternanis.

Bahan memasak Lainnya

resep berbahan Pekak atau Bunga lawang belum tersedia

sarikaya (medan)

resep sarikaya (medan) BAHAN : 12 butir telur  250 gram gula pasir 

Ceker Lada Hitam

resep Ceker Lada Hitam (untuk 5 porsi) Bahan: 500 gram kaki ayam potong dua Minyak goreng secukupn

Soto Kemiri

resep Soto Kemiri Untuk 5 porsiBahan:1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian4 cm jahe, memarkan4 lemb

Sarak terung

resep Sarak terung Untuk 8 porsi Bahan: 500 gram terung, dibelah dua memanjang, dipotong 3 bagi