Detail Resep Kerapu masak woku

Kerapu masak woku

12 Januari 2012
Kerapu masak woku

Berikut ini resep Kerapu masak woku disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN TIM KERAPU:
Kerapu Tikus 2 ekor (@ 400-600 gram), bersihkan
jeruk nipis 1 buah, ambil airnya
jahe parut 50 gram
Gula pasir secukupnya
bawang putih 50 gram
Merica bubuk 30 gram
garam secukupnya
Minyak goreng 2 sendok makan
Air secukupnya

BAHAN SAUS WOKU:
Air jeruk nipis 50 ml
Daun kunyit 1 lembar
Daun bawang 2 batang, potong 1/2 cm
Daun jeruk 2 lembar
Serai 1 batang, memarkan
Cabai hijau 30 gram, tumbuk kasar
cabai rawit 30 gram
Belimbing sayur 2 buah
Daun kemangi 1 ikat

BUMBU HALUS:
cabai rawit merah 30 gram
Cabai merah keriting 30 gram
Bawang merah 4 butir
kemiri 4 butir, sangrai
jahe segar 1 cm
Kunyit segar 1 cm
garam 1/2 sendok teh

CARA MEMBUAT:
1. Bersihkan ikan dari sisik dan kotorannya, belah bagian perut memanjang.
2. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan se-lama 15 menit.
3. Haluskan jahe, bawang putih, gula dan garam. Bentuk ikan melengkung dengan bantuan tusuk sate.
4. Lumuri ikan dengan campuran , jahe hingga rata, kukus selama 10 menit.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih.
6. Masukkan semua bahan saus woku kecuali daun kemangi, masak sambil ditutup hingga mendidih. Masukkan daun kemangi, didihkan. Angkat.
7. Atur tim ikan di atas Airing saji, siram dengan saus woku.
8. Sajikan.

UNTUK 4 PORSI

Kerapu goreng

untuk 4 porsi                  Bahan:2 ekor ikan k

Kerapu woku balanga

Bahan:750 g ikan kerapu1 buah jeruk nipis, ambil airnya1/2 sdt garam3 sdm minyak untuk menumis10 but

Ikan kerapu bakar

untuk 4 porsiBahan-bahan :4 ekor ikan kerapu kerat-kerat5 lembar daun jeruk buang tulangnya300 ml sa