eresep.com

Kerapu masak woku

2012-01-12 09:42:08
Kerapu masak woku
Berikut ini resep Kerapu masak woku disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN TIM KERAPU:
Kerapu Tikus 2 ekor (@ 400-600 gram), bersihkan
jeruk nipis 1 buah, ambil airnya
jahe parut 50 gram
Gula pasir secukupnya
bawang putih 50 gram
Merica bubuk 30 gram
garam secukupnya
Minyak goreng 2 sendok makan
Air secukupnya

BAHAN SAUS WOKU:
Air jeruk nipis 50 ml
Daun kunyit 1 lembar
Daun bawang 2 batang, potong 1/2 cm
Daun jeruk 2 lembar
Serai 1 batang, memarkan
Cabai hijau 30 gram, tumbuk kasar
cabai rawit 30 gram
Belimbing sayur 2 buah
Daun kemangi 1 ikat

BUMBU HALUS:
cabai rawit merah 30 gram
Cabai merah keriting 30 gram
Bawang merah 4 butir
kemiri 4 butir, sangrai
jahe segar 1 cm
Kunyit segar 1 cm
garam 1/2 sendok teh

CARA MEMBUAT:
1. Bersihkan ikan dari sisik dan kotorannya, belah bagian perut memanjang.
2. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan se-lama 15 menit.
3. Haluskan jahe, bawang putih, gula dan garam. Bentuk ikan melengkung dengan bantuan tusuk sate.
4. Lumuri ikan dengan campuran , jahe hingga rata, kukus selama 10 menit.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih.
6. Masukkan semua bahan saus woku kecuali daun kemangi, masak sambil ditutup hingga mendidih. Masukkan daun kemangi, didihkan. Angkat.
7. Atur tim ikan di atas Airing saji, siram dengan saus woku.
8. Sajikan.

UNTUK 4 PORSI

Gulai kepala kerapu

Gulai kepala ikan menjadi masakan yang di gemari Indonesia, berikut ini resep masakan gulai kepala i

Kerapu bakar dabu-dabu

untuk 1 porsiBahan :1 ekor Ikan kerapu , bersihkan dan kerat badannya1 buah Jeruk nipis , potong 2 b

Kerapu goreng saus pekak

BAHAN : 300 gram ikan kerapu, dibersihkan  2