Detail Resep Ikan mangail garo saus tuturunga

Ikan mangail garo saus tuturunga

14 Januari 2012
Ikan mangail garo saus tuturunga

Berikut ini resep Ikan mangail garo saus tuturunga disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN:
250-300 gram 2 ekor Kakap merah, potong jadi 4 bagian per ekornya
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
30 gram garam
30 gram merica bubuk
Minyak goreng 200 ml
Daun pandan 8 lembar
Santan 500 ml
Serai 2 batang
Daun jeruk 10 lembar

BUMBU HALUS:
cabai rawit merah dan hijau 100 gram
Cabai merah 5 buah
Bawang merah 8 butir
kemiri 10 butir, sangrai
jahe 3 cm
Kunyit 2 cm
garam 1 sdm

SAUS TUTURUGA:
jahe 1 potong
kemiri 5 butir, sangrai, haluskan
Kemangi 1 ikat
Daun kunyit 2 lembar
Cabai 10 buah
garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Bersihkan ikan dari sisik dan kotorannya. Potong menjadi 4 bagian.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama serai, 2 lembar daun pandan dan daun jeruk hingga harum. Masukkan semua bahan saus tuturuga kecuali daun kemangi.
4. Tuangi santan, masak sambil diaduk hingga air menyusut. Masukkan daun kemangi.
5. Masukkan ikan, rendam beberapa saat. Ambil badan ikan, ikat dengan sisa daun pandan.
6. Sajikan dengan saus tuturuga.

UNTUK 4 PORSI

Lempeng ikan tengiri

Untuk 20 buahBahan Bubur Tepung:30 ml tepung terigu protein sedang2 siung bawang putih, parut200 ml

Mangut ikan pe (pari)

untuk 3 porsiBAHAN:250 gram Ikan pe / pari panggang, potong-potong3 buah Cabai merah , potong 1 cm2

Serundeng ikan gabus

bahan :150 g daging ikan gabus segar, kukus setengah matang, cabik-cabik kasar300 ml santan kental d