Detail Resep Empal gentong

Empal gentong

18 Januari 2012
Empal gentong

Berikut ini resep Empal gentong disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN:
Jerohan sapi (hati, limpa, usus) 400 gram, rebus, buang airnya, potong dadu
daging sandung lamur 350 gram
Kayu manis 1 cm
Cengkih 2 butir
Kapulaga 2 butir
Serai 2 batang, memarkan
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 3 lembar
Kelapa parut sangrai 2 sendok makan, haluskan
Air 750 ml
Santan 500 ml dari 1 butir kelapa
Minyak goreng 2 sendok makan
Kucai 3 tangkai, iris tipis
Bawang merah goreng secukupnya

BUMBU HALUS:
bawang putih 2 siung
Bawang merah 5 butir
Kunyit 2 cm, bakar
lengkuas 1 cm
jahe 1 cm
Ketumbar 2 sendok teh
Jintan 1/4 sendok teh
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan Kayu manis, cengkih, kapulaga, serai, daun salam daun jeruk hingga dan kelapa sangrai. Tumis hingga harum.
3. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna. Angkat dan tuang dalam gentong.
4. Tuang air, rebus hingga daging I lunak. Angkat daging dan potong dadu. Masukkan kembali dalam gentong.
5. Masukkan jerohan dan tuang santan, rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
6. Tuang dalam piranti saji, taburi atasnya dengan kucai dan bawang merah goreng.
7. Sajikan.

UNTUK 3 PORSI

Empal gepuk

Bahan :1.000 gram daging sengkel 2.000 ml air 3 lembar daun salam3 batang serai, ambil putihnya, mem

Daging empal

Bahan :400 gram daging has dalam2 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan2 lembar daun jeruk1 sendo

Empal gepuk

Untuk 4 porsiBahan:400g daging gandik sapi200 ml air, didihkan200 ml santan dari 100 g kelapa1 lemba