Detail Resep Bandeng selimut

Bandeng selimut

11 Februari 2012
Bandeng selimut

Berikut ini resep Bandeng selimut disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN:
Ikan bandeng ukuran kecil 10 ekor, buang isi perutnya, cuci bersih
Daun pisang secukupnya
Air 1500 ml
Minyak goreng 1 liter

BUMBU HALUS :
bawang putih 6 siung
Kunyit 2 cm
Ketumbar 1 sendok teh
garam secukupnya

Bahan Pencelup :
Tepung tapioka 80 gram
Tepung tang mien 80 gram
Gula halus 1 sendok teh
Bumbu rebusan bandeng (bumbu kuning) 2 sendok makan
Minyak goreng 2 sendok teh
Kuning telur 2 butir
Air 600 ml

CARA MEMBUAT :
1 Lumuri bandeng dengan bumbu halus hingga rata.
2. Atur bandeng dalam sarangan panci tekan (presto) yang telah di alas daun pisang.
3. Tuang air, tutup rapat panci tekan. Masak bandeng di atas api sedang hingga matang ± 20 menit setelah panci berbunyi. Angkat, rapikan bentuknya dan dinginkan.
4. Pencelup: Campur tepung tapioka, tang mien, gula, bumbu rebusan bandeng dan air dalam panci. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga
kental. Angkat. Haluskan dengan blender. Masukkan kuning telur dan minyak, blender kembali hingga rata. Angkat.
5. Panaskan minyak. Celup bandeng dalam adonan pencelup. Goreng bandeng sambil disiramsiram minyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

UNTUK 10 EKOR

Bandeng pindang srani

Untuk 4 porsiBahan:4 cm jahe4 cm kunyit4 cm lengkuas1 buah cabai merah4 slung bawang putih4 butir ba

Bandeng pepes bumbu keluak

Untuk 2 porsiBahan:600 g ikan bandeng, bersihkan100 ml santan dari 100 g kelapa1 buah keluak, ambit

Bandeng bumbu bali

Untuk 4 porsiBahan:350 g ikan bandeng, bersihkan, potong 41 sdt air asam jaw dan 1/2 sdt garam1 sdm