eresep.com

Gabus pucung

2012-04-20 23:13:00
Gabus pucung
Resep Gabus pucung, dengan detail

Untuk 6 porsi

Bahan:
3 ekor (500 gram) ikan gabus, masing-masing dipotong 2 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
4 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
250 ml air minyak untuk menggoreng

Bahan kuah:
1.000 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 buah tomat, dipotong-potong
2 1/2 sendok teh garam
2 1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
4 buah kluwek, direndam
2 cm kunyit, dibakar
5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Lumuri ikan gabus dengan air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar bubuk, garam, dan air. Diamkan 20 menit. Goreng sampai matang.
2. Kuah: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan ikan gabus dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Kue telur gabus

Untuk 500 gramBahan:200 g tepung terigu, ayak2 butir telur ayam, kocok rata1/2 sdt garam50 ml airMin

Telur gabus

BAHAN200 g    tepung sagu2 butir    (140 g) telur ayam, kocok1 sdt&nbs

Serundeng ikan gabus

bahan :150 g daging ikan gabus segar, kukus setengah matang, cabik-cabik kasar300 ml santan kental d