eresep.com

Belimbing Sayur

Belimbing Sayur

Belimbing sayur, belimbing wuluh, belimbing buluh, atau belimbing asam adalah sejenis pohon kecil yang diperkirakan berasal dari Kepulauan Maluku, dan dikembangbiakkan serta tumbuh bebas di Indonesia, Filipina, Sri Lanka, dan Myanmar. Tumbuhan ini biasa ditanam di pekarangan untuk diambil buahnya. Buahnya yang memiliki rasa asam sering digunakan sebagai bumbu masakan dan campuran ramuan jamu.

Habitus

Pohon tahunan dengan tinggi dapat mencapai 5-10m. Batang utamanya pendek dan cabangnya rendah. Batangnya bergelombang (tidak rata). Daunnya majemuk, berselang-seling, panjang 30-60 cm dan berkelompok di ujung cabang. Pada setiap daun terdapat 11 to 37 anak daun yang berselang-seling atau setengah berpasangan. Anak daun berbentuk oval.

Bunga dan buah
Bunganya kecil, muncul langsung dari batang dengan tangkai bunga berambut. Mahkota bunga lima, berwarna putih, kuning atau lila.

Buahnya elips hingga seperti torpedo, panjangnya 4-10cm. Warna buah ketika muda hijau, dengan sisa kelopak bunga menempel di ujungnya. Jika buah masak berwarna kuning atau kuning pucat. Daging buahnya berair dan sangat asam (bervariasi hingga manis sebetulnya). Kulit buah berkilap dan tipis.

Bijinya kecil (6mm), berbentuk pipih, dan berwarna coklat, serta tertutup lendir.


Di Indonesia, itu akan ditambahkan ke beberapa hidangan, menggantikan asam atau tomat.

Selain itu, buah-buahan dapat diawetkan dengan pengawetan, yang mengurangi keasaman yang dimilikinya. Bunga juga kadang-kadang diawetkan gula.

di Aceh, belimbing diawetkan dengan pengeringan sinar matahari, belimbi dijemur disebut asam sunti. Belimbi dan asam sunti sangat populer dalam kuliner Aceh. Hal ini dapat menggantikan mangga dalam pembuatan chutney. Di Malaysia, juga dibuat menjadi selai agak manis.

Di Kerala India itu digunakan untuk membuat acar, sementara sekitar Karnataka, Maharashtra dan Goa buah biasanya dimakan mentah, dengan garam dan rempah-rempah.

Nama Lokal
- Aceh: Limeng ungkot, selimeng,
- Gayo: selemeng
- Batak: asom, belimbing, balimbingan
- Nias: malimbi,
- Minangkabau: balimbieng,
- Melayu: belimbing asam,
- Lampung: balimbing,
- Sunda: calincing, balingbing,
- Jawa: blimbing wuluh,
- Madura: bhalingbhing bulu,
- Bali: blingbing buloh,
- Bima: limbi,
- Flores: balimbeng,
- Sawu: libi,
- Sangir: belerang.

Nilai gizi untuk 100 g bagian yang dapat dimakan
-  Moisture 94.2-94.7 g
-  Protein 0.61 g
-  Ash 0.31-0.40 g
-  Fiber 0.6g
-  Phosphorus 11.1 mg
-  Calcium 3.4 mg
-  Iron 1.01 mg
-  Thiamine 0.010 mg
-  Riboflavin 0.026 mg
-  Carotene 0.035 mg
-  Ascorbic Acid 15.5 mg
-  Niacin 0.302 mg

Garang asem ayam

resep Garang asem ayam Untuk 8 porsi Bahan:1 ekor ayam, potong 24 bagian8 buah belimbing sayur, po

Ikan tuna kuah asam pedas

resep Ikan tuna kuah asam pedas Untuk 6 porsi Bahan:300 gram ikan tuna, potong kotak7 buah belimbing sayur, poto

Botok hati sapi

resep Botok hati sapi Untuk 8 buahBahan:300 gram hati sapi150 gram kelapa parut kasar10 buah cabai raw

Pindang Bandeng

resep Pindang Bandeng Untuk 4 porsiBahan :600 gram bandeng, potong-potong12 buah cabai rawit utuh, bak

Kue Cokelat Keping jagung

resep Kue Cokelat Keping jagung Bahan :350 g    mentega175 g    gula palem 1/2 sdt

Sate ikari saus kacang

resep Sate ikari saus kacang Untuk 13 tusuk Bahan: 250 gram ikan kakap fillet, dipotong 1 1/2 x 1 1/2 x 1

Kue sus keju

resep Kue sus keju untuk 20 buahBahan sus:200 ml air100 gram margarin100 gram tepung terigu 25 gram

Es buah bersoda

resep Es buah bersoda Untuk 4 porsi Bahan200 gram pepaya matang, dipotong bulat200 gram melon, dipoton